COCINA DE LOS AHUMADOS, LA

COCINA DE LOS AHUMADOS, LA

250 RECETAS

JOFRE ESPAÑOL, JOAN

14,70 €
IVA inclós
Disponible en 1 setmana
Editorial:
EDICIONES LECTIO
Any d'edició:
2021
Matèria
Recetas especiales
ISBN:
978-84-16918-86-7
Pàgines:
160
Col·lecció:
LA MENESTRA
14,70 €
IVA inclós
Disponible en 1 setmana
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Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atún, en su forma ahumada, son los más conocidos. «Hoy en día, con las técnicas más depuradas y los productos mejor preparados, los ahumados se han convertido en un elemento imprescindible de nuestras gastronomías. Si el mundo se globaliza, la cocina también lo debe hacer, ¿no? En este libro encontraréis hasta 250 recetas, primordialmente de entrantes, ensaladas o tapas, con ahumados muy diversos: junto al predominio del salmón y del bacalao, también están presentes la trucha, el arenque, el atún, el pez espada... en forma de ahumados. Completan el recetario un capítulo de bases (pasta, albóndigas, mantequilla...) y otro de salsas.» (Del prólogo de Francesc Murgadas) Más de 250 recetas sencillas, rápidas y fáciles de hacer (ensaladas, entrantes, tapas), con apartados extra de bases y salsas.

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