TEGUI ( EL RESTAURANTE Nº1 DE LA ARGENTINA ) EDICION DE LUJO

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  CHEF EN TU COCINA, UN

  GUIBERT, DAVID

  ¿QUÉ DIFERENCIA A ALGUIEN QUE SIGUE RECETAS DE ALGUIEN QUE SABE COCINAR? La verdadera seguridad entre fogones no nace de seguir los pasos establecidos, sino de comprender qué ocurre en cada corte, en cada fuego, en cada ingrediente. En este curso de cocina completo del chef David Guibert aprenderás a: • Hacer bien la compra • Organizar tu despensa • Dominar utensilios, t...

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  CONTRA LOS FOODIES

  BELLVER, JUAN MANUEL

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  DE LENTEJAS Y CAVIAR

  GUITIAN, JORGE

  Una oportunidad para pensar la comida más allá del platoEn este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico —no solo de los sabores sino también de sus significados— reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las tr...

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  GRANDES MAESTROS DE LA COCINA ESPAÑOLA

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