GARÍ AGUILERA, BLANCA
El rebost perfecte. La cuina de Miquel Barrera és una aproximació sensorial als secrets del xef de Cal Paradís (la Vall dAlba). El llibre es titula així perquè posa en valor els tresors gastronòmics dun territori el centre imaginari del qual seria la Vall dAlba que són els que usa quotidianament Barrera als seus plats, i garanteixen el seu èxit: les tomates de penjar dAlcalà de Xivert, les carxofes de Benicarló, els llagostins de Vinaròs, les tòfones de Morella, laigua de Benassal, el vi de les Useres, el formatge de Catí, els bolets del Penyagolosa Aquest rebost perfecte de la zona de Castelló és el context on sha desenvolupat lofici de Miquel Barrera, que va merèixer ja la seua primera estrella Michelin lany 2013 i, des daleshores, no ha deixat de replegar reconeixements pel seu treball.
