Búsqueda de Editorial : PLANETA EDITORIAL, S.A. / Colección : PLANETA GASTRO

134 resultados

  • LUGARES DEL VINO, LOS
    BALLESTEROS TORRES MW, PEDRO
    Un libro novedoso que rompe con el mito tradicional y aceptado del terroir, en el que el autor propone una mirada nueva y provocadora: el vino no lo hacen los suelos, lo hacen las personas, los diferentes terruños que definen realmente a los vinos.Durante décadas nos han contado que los grandes vinos nacen del terroir: del suelo, del clima, de la tradición. Pedro Ballesteros MW...
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    23,95 €

  • QUÉ ES BEBER
    CARIBASSA, FRANÇOIS
    Una crítica tan impecable como bien argumentada al mundo de la cata de vinos, y que generará cierta polémica.«La transformación gradual de la cata de vino es una verdadera alienación. Donde antes había una relación libre con el cuerpo y el mundo, donde la comida se encontraba con la embriaguez y las comidas compartidas, hoy solo reina la restricción.» François Caribassa cuestio...
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    19,95 €

  • FUEGO MADRE ( EL ARTE DE ASAR )
    BRICHETTO, JAVIER
    Los secretos y el método de Javier Brichetto, el maestro parrillero argentino del restaurante Piantao, que ha conquistado España.El maestro parrillero Javier Brichetto comparte en esta obra todo lo aprendido en más de tres décadas frente al fuego como maestro parrillero. Desde elegir el tipo de parrilla, pasando por los diferentes cortes de distintos animales, hasta sus secreto...
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    29,95 €

  • COSAS DE CASA (RECETAS IMBATIBLES)
    ROCA, JORDI
    "Jordi Roca se mete en tu casa ­(sin avisar, claro) para revolverte los fogones, desmontarte las recetas de siempre y convertir tu cocina en el más divertido parque de atracciones gastronómico. ...
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    24,90 €

  • ARROCES ( EN CASA )
    PACO PÉREZ
    "De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa. Es patrimonio gastronómico, de cocina de toda la vida y tiene el gran poder de quitar el hambre en el mundo. Llamémosle arroz, arròs, rice, riz, riso, es el ingrediente principal para más de la mitad de la población mundial...
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    27,96 €

  • NUNUKA. COCINA GEORGIANA
    JIMENEZ, NOELIA
    Nunuka no solo deleitará tu paladar con las mejores recetas georgianas, desde los famosos khachapuris hasta los emblemáticos khinkalis, sino que también te reconfortará el alma, recordándote que no hay mayor placer que el de compartir una comida preparada con amor.La gastronomía georgiana es mucho más que una explosión de sabores: en Georgia, sentarse a una mesa es alimentar el...
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    35,00 €

  • TERRINAS, RILLETTES, SALCHICHAS & PÂTÉS EN CROÛTE
    VEROT, GILLES / VEROT, NICOLAS
                   CHARCUTERIA CASERA AL ALCANCE DE TODOS Un excepcional repertorio de recetas de charcutería francesa accesible para todo el mundo y creadas especialmente por Gilles y Nicolas Verot, una estirpe de extraordinarios charcuteros de la célebre y casi centenaria Maison Verot de París. Unas recetas para las que no se requiere ningún material específico ni tampoco ingredi...
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    29,90 €

  • (PACK) JONCAKE. LAS TARTAS DE QUESO MAS GOURMET (LIBRO+OBSEQUIO UN MENU DEGUSTACION)
    Available

    24,00 €

  • (PACK) ¿QUE VINO CON ESTE PATO? (LIBRO+OBSEQUIO UN MENU DEGUSTACION)
    CENTELLES, FERRAN
    Available

    19,95 €

  • (PACK) LA COCINA DE LAS LEGUMBRES (LIBRO+OBSEQUIO UN MENU DEGUSTACION)
    FUNDACION ALICIA
    Available

    30,00 €

  • (PACK) BAKE IT SIMPLE (LIBRO+OBSEQUIO UN MENU DEGUSTACION)
    BALAGUER, ORIOL
    Available

    20,95 €

  • (PACK) ESCABECHE (LIBRO+OBEQUIO UN MENU DEGUSTACION)
    DE LA CALLE, RODRIGO / DIAZ, DIANA
    Available

    29,95 €

  • (PACK) TODO EL PESCADO (LIBRO+OBSEQUIO UN MENU DEGUSTACION)
    NILAND, JOSH
    Available

    29,95 €

  • FERMENTOS
    BASQUE CULINARY CENTER
    "La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentación, como resultado de una colaboración entre microorganismos, materias primas y seres humanos. Este libro nos invita a descubrir cómo bacterias, levaduras y enzimas transforman los alimentos realzando sabores, aromas y nutrientes mientras, a su vez, los conservan y potencian ...
    Available in 10 days

    44,95 €

  • LUGMA
    MURAD, NOOR
    Lugma significa «bocado» en árabe. Para Noor Murad, como chef y coautora de dos de los libros de cocina de Yottam Ottolenghi, su carrera se ha centrado en ofrecer bocados y cocinarlos hasta crear el plato perfecto. Criada en Bahrain y residente en Londres actualmente, en este libro Noor nos lleva en un viaje culinario donde celebrar su cultura gastronómica. Sus recetas están in...
    Available in 10 days

    34,95 €

  • MUNDO DEL SUSHI, EL
    BARDOLET, JESÚS
    Todo sobre el sushi, en una experiencia gastronómica inigualable, una creación culinaria que supone la gran expresión de la mestría y la tradición japonesa.«Viajamos por primera vez a Japón en el año 2002, y desde entonces somos unos auténticos apasionados de su cultura y, por supuesto, de su gastronomía. Este libro se sumerge completamente en su plato más conocido internaciona...
    Available in 10 days

    30,95 €

  • CAMBIA LA RECETA
    JOSE ANDRES / WOLFFE, RICHARD
    "José Andrés, chef y emprendedor, es autor de libros de éxito, presentador de televisión e incansable líder humanitario, fundador también de World Central Kitchen, la organización humanitaria que da de comer en cualquier rincón del planeta azotado por desastres naturales o conflitos bélicos. Su vasta experiencia, desde la cocina hasta las zonas de guerra le ha brindado gran can...
    Available in 10 days

    21,95 €

  • PIZZA CHEF
    FRANCO PEPE
    Pepe in Grani es una famosísima pizzería ubicada en Caiazzo, cerca de Nápoles. Fue fundada por el maestro pizzero Franco Pepe en 2012 y, desde entonces, ha ganado reconocimientos internacionales por su pizza tradicional napolitana. La pizzería utiliza ingredientes de alta calidad y un proceso de fermentación largo para crear su masa de referencia, que es ligera y llena de sabor...
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    39,95 €

  • MUJERES DEL VINO
    FALGUERAS, MERITXELL
    "La feminización del mundo del vino ha empezado de verdad con la profesionalización de las mujeres. Bodegas que pasan de padres a hijas, enólogas con formación internacional, periodistas con nombre propio y sumilleres que han hecho de la sala su feudo gracias a la sensibilidad y su capacidad de comunicativa. El empoderamiento de la mujer no acaba comprando los vinos que antes c...
    Available in 10 days

    20,95 €

  • NUEVA COCINA DE PUEBLO
    LUQUE, JORDI / CASTAÑO, SARA
    "Una de las tendencias culinarias más interesantes que se están dando hoy en día en España es la aparición de nuevos pequeños restaurantes de alta cocina gestionados por un equipo humano mínimo, en aldeas diminutas donde nunca hubo antes un restaurante de este tipo. ...
    Available in 10 days

    32,95 €

  • COCINA PORTUGUESA, MI
    AVILLEZ, JOSE
    El libro de la cocina tradicional portuguesa de la mano de José Avillez, considerado como el mejor chef de Portugal. Sumérgete en un viaje culinario por Portugal, un país con una historia rica y diversa que ha dejado una huella única en la gastronomía mundial. Desde la influencia de los pueblos celtas hasta la expansión marítima del siglo XV, la cocina portuguesa se ha enriquec...
    Available in 10 days

    29,90 €

  • COCINANDO UNA TORMENTA:¿PUEDEN LOS CHEFS SALVAR EL MUNDO?
    KRICH, JOHN
    John Krich nos introduce en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España y del mundo en general están esforzándose para velar por la sostenibilidad del planeta. El reputado periodista John Krich nos introduce en esta extraordinaria obra en el mundo de la más alta gastronomía para mostrarnos cómo los grandes chefs de España en particular y...
    Available in 10 days

    19,95 €

  • ITADAKIMASU
    HIDEKI MATSUHISA
    "Itadakimasu, significa «gracias por la comida», mucho más que una fórmula de cortesía, es una expresión de respeto, gratitud y conexión con quienes cultivan, cocinan y comparten los alimentos, que se dice antes de empezar a comer. ...
    Available in 10 days

    24,95 €

  • ESCABECHES
    DIAZ, DIANA / DE LA CALLE, RODRIGO
    Los secretos y la magia de una de las técnicas de cocina más extendidas y populares, pero que sigue siendo una gran desconocida. Los escabeches de bacalao, de bonito o de caballa nos han acompañado en la cocina durante siglos. Este adobo se utilizaba en nuestras casas para conservar los alimentos y para que no se estropearan. Y no deja de ser curioso cómo una técnica tan extend...
    Available in 10 days

    29,95 €

  • MEMORIA DE LA COCINA FRANCESA
    GUERARD, MICHEL
    La historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna actual mundial, de la mano de su gran figura icónica. Con apenas veinticinco años, Michel Guérard fue nombrado Mejor Obrero de Francia y entró a trabajar en el Lido. En 1965 compró en una subasta un pequeño bistrot de Asnières, que se convertiría en «el mejor restaurante de suburbio del mundo». En 1974 se instaló en...
    Available in 10 days

    20,95 €

  • MIS MEMORIAS DEL VINO
    PEÑIN, JOSE
    La autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolución que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus páginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la déca...
    Available in 10 days

    24,95 €

  • MERMELADAS Y CONFITURAS
    MILLAS, TERESA / REGAS, MARIA
    "Descubre las posibilidades infinitas de las mermeladas y las confituras, todo un nuevo mundo gastronómico ...
    Available in 10 days

    33,95 €

  • COCINA VASCA, LA (EDICIÓN TAPA BLANDA)
    BUCKLEY, MARTI
    "«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo.» ?José Andrés ...
    Available in 10 days

    28,95 €

  • STEAK (LA BIBLIA DE LA CARNE)
    HAYWARD, TIM
    "El libro imprescindible para los amantes de la carne. ...
    Available in 10 days

    34,95 €

  • NEVERA MEDIO LLENA, LA
    ROCA, JORDI / ROCA, MARC / ROCA, MARTI
    "¿Alguna vez has cocinado un pollo entero y te ha sobrado la mitad? ¿Has organizado una fiesta en casa y te han sobrado patatas fritas? ¿O tal vez te han dejado plantado y donde iban a cenar dos, ahora cena uno solo? A veces es difícil calcular las medidas exactas y acabamos desperdiciando comida que podría haber sido perfectamente aprovechada. De hecho, de media un tercio de l...
    Available in 10 days

    21,90 €


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