DOS PALILLOS (A CULINARY CONVERSATION WITH JAPAN AND ASIA)

DOS PALILLOS (A CULINARY CONVERSATION WITH JAPAN AND ASIA)

ENGLISH EDITION

RAURICH, ALBERT

45,00 €
IVA incluido
Available in 10 days
Publishing house :
RBA MOLINO
Year of edition:
2018
Matter
Gastron-otros
ISBN:
978-84-9056-913-9
Pages :
424
45,00 €
IVA incluido
Available in 10 days
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A principios del siglo XXI el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizó varios
viajes a Japón, lo que provocó el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la
gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto
de ese diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de
curiosidad infinita ha reunido más de ciento setenta recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo
por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad
son las bases de un proyecto en plena efervescencia.

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