ESPECIAS Y PLANTAS AROMÁTICAS. HISTORIA, USO Y PROPIEDADES

ESPECIAS Y PLANTAS AROMÁTICAS. HISTORIA, USO Y PROPIEDADES

ATLAS ILUSTRADOS

MONTORO, JORGE

19,95 €
IVA incluido
Available in 1 week
Publishing house :
SUSAETA EDICIONES(TIKAL)
Year of edition:
2023
Matter
Gastron-otros
ISBN:
978-84-677-9956-9
Pages :
256
Collection :
ATLAS ILUSTRADO
19,95 €
IVA incluido
Available in 1 week
To add favorites

Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad y encontramos su rastro no solo en la cocina, sino también como motor de descubrimientos geográficos, desarrollo de imperios, costumbres tribales y hasta en la religión, la antropología, y el arte. Pero ¿qué es una especia? ¿De dónde vienen? ¿Qué sabor tienen?, ¿cómo se utilizan? Este libro acerca al lector la historia, las propiedades culinarias y el uso adecuado de las especias y sus mezclas. También encontrará numerosas aplicaciones prácticas a modo de recetas.

Artículos relacionados

  • HISTORIA DE LA PIZZA
    CESARI, LUCA
    La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares...
    Available

    22,90 €

  • CHEF EN TU COCINA, UN
    GUIBERT, DAVID
    ¿QUÉ DIFERENCIA A ALGUIEN QUE SIGUE RECETAS DE ALGUIEN QUE SABE COCINAR? La verdadera seguridad entre fogones no nace de seguir los pasos establecidos, sino de comprender qué ocurre en cada corte, en cada fuego, en cada ingrediente. En este curso de cocina completo del chef David Guibert aprenderás a: • Hacer bien la compra • Organizar tu despensa • Dominar utensilios, t...
    Available

    23,90 €

  • GALLETERAS
    SANZ CORADA, LAURA
    La galleta maría Fontaneda fue una presencia permanente en las despensas, las televisiones y las radios de los hogares españoles del siglo xx. Redonda, la cenefa en el borde, su nombre en mayúsculas ocupando el centro. Un talismán capaz de invocar el recuerdo blando del recreo y la leche caliente de la merienda. De lo dulce, de lo infantil, del descanso. Aún hoy ocupa un lugar ...
    Available

    19,90 €

  • CONTRA LOS FOODIES
    BELLVER, JUAN MANUEL
    Este libro es un manifiesto contra la impostura gastronómica. En una época en que los foodies convierten cada bocado en un espectáculo en las redes sociales y cada plato en un fetiche de consumo, Juan Manuel Bellver desmonta, con ironía y erudición, los tópicos del comer moderno. Frente al hedonismo artificial, reivindica la cocina como cultura, memoria y placer verdadero, lejo...
    Available

    21,95 €

  • DE LENTEJAS Y CAVIAR
    GUITIAN, JORGE
    Una oportunidad para pensar la comida más allá del platoEn este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico —no solo de los sabores sino también de sus significados— reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las tr...
    Available

    13,95 €

  • GRANDES MAESTROS DE LA COCINA ESPAÑOLA
    SANCHEZ MAGRO, ANDRES
    La gastronomía española atraviesa un momento de esplendor sin precedentes. En las últimas décadas, una generación de chefs inconformistas, valientes y profundamente creativos ha impulsado una auténtica revolución culinaria que ha situado a España en el centro del mapa gastronómico internacional. Este libro reúne a 60 de los protagonistas de ese cambio radical: cocineros que, de...
    Available

    23,00 €

Other books of the author

  • HISTORIA DE LAS MONEDAS. DESDE LA PREHISTORIA A LA ACTUALIDAD
    MONTORO, JORGE
    Este libro hace un repaso de la historia de las monedas, desde las primeras piezas lidias y chinas hasta la actualidad, incluidas monedas occidentales, árabes y africanas, con especial hincapié en las monedas españolas a lo largo de la historia hasta el euro y las criptomonedas. No se trata de un catálogo sino de narrar la fascinante historia que ha unido al hombre y a la moned...
    Available

    19,95 €

  • EXPLORA LA TIERRA
    MONTORO, JORGE
    La Tierra es nuestra casa, el planeta donde habitamos y el único en el que se conoce la existencia de vida. Este libro te acompaña a explorarla desde su nacimiento y las primeras apariciones de la vida. Te muestra los distintos ecosistemas y los animales que viven en ellos. También describe los problemas acuciantes que la acechan y cómo podemos ayudar para salvar el planeta. ...
    Available in 1 week

    9,95 €

  • EXPLORA EL CUERPO HUMANO
    MONTORO, JORGE
    El cuerpo es una máquina perfecta y compleja, y los niños y jóvenes desean conocer de manera clara y asequible la función que desempeña cada uno de sus componentes y la misión de sus órganos y sistemas. Por medio de ilustraciones se ponen a su alcance las más avanzadas explicaciones sobre el funcionamiento cuerpo humano. ...
    Available in 1 week

    9,95 €

  • JUEGOS Y ACTIVIDADES PARA ADULTOS
    MONTORO, JORGE
    Hoy en día se puede afirmar que tenemos la oportunidad de mantener a nuestro cerebro en forma. Una manera de hacerlo y ayudar a que las conexiones neuronales se incrementen es retarnos a nosotros mismos con ejercicios matemáticos, tests visuales, acertijos, o simplemente aprendiendo cosas nuevas... en definitiva, todo lo que proponemos en este libro que, además de ayudar a nues...
    Available in 1 week

    9,95 €

  • ERA DE LOS DINOSAURIOS Y OTROS ANIMALES PREHISTORICOS, LA (EXPLORA Y APRENDE)
    MONTORO, JORGE
    Los dinosaurios poblaron la Tierra durante 140 millones de años. No tuvieron rival y se adaptaron a todos los ambientes. Los había tan diminutos como un pequeño lagarto y gigantes como el Titanosaurus. En este libro encontrarás información sobre ellos y otros animales marinos, voladores y terrestres prehistóricos. ¡Con un impresionante desplegable de dinosaurios! ...
    Available in 1 week

    12,95 €

  • EXPLORA EL UNIVERSO (EXPLORA Y APRENDE)
    MONTORO, JORGE
    ¿Cómo es de grande el universo?, ¿cuántas estrellas contiene?, ¿siempre ha sido así?, ¿por qué el cielo es negro de noche y azul de día?... Esas mismas preguntas y otras muchas se las ha hecho el hombre desde la más remota antigüedad y en este libro encontrarás de forma sencilla las respuestas que el ser humano ha obtenido en su estudio del universo. ¡Con un gran desplegable de...
    Available in 1 week

    12,95 €