SANS, PERE / SANS JORDÀ, PERE
Vet aquí un llibre de cuina amb totes les lletres. La cuina del vi planteja un recorregut per la cultura vinícola dels països de la Mediterrània regat amb les millors receptes de cada contrada relacionades amb aquest beuratge de déus, fades i bona gent de qualsevol terròs. Un llibre de referència imprescindible per a qualsevol amant de la cuina, dels que es deixen rellegir i remenar amb calma i a partir del qual és impossible no guanyar algunes bones idees per convertir la nostra taula en lescenari del millor banquet.
Pere Sans és un dels últims exponents duna pedrera de savis de la cuina en perill dextinció. La seva idea de la gastronomia no pot desentendres de la gran literatura que el precedeix ni soblida en cap moment de les arrels antropològiques de cada plat. És enòleg de professió i cuiner per vocació entusiasta, a més destudiós de la cultura culinària catalana i de la cuina en general. Amb Comanegra també a publicat, entre daltres, Cuina catalana de veritat (2007), protagonitzant un èxit rotund de públic.
«El llibre que avui tenen a les mans no decep. Resulta tant un llibre apropiat per cuinar-ne les receptes que hi trobaran com de gran plaer al llegir-ne els orígens històrics». FERMÍ PUIG
