MÉXICO DE IDA Y VUELTA

MÉXICO DE IDA Y VUELTA

MENDEZ, PACO

39,95 €
IVA incluido
Available in 10 days
Publishing house :
PLANETA EDITORIAL, S.A.
Year of edition:
2024
Matter
Recetas especiales
ISBN:
978-84-08-28163-4
Pages :
312
Collection :
PLANETA GASTRO
39,95 €
IVA incluido
Available in 10 days
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Paco Méndez lleva México en su ADN, no en vano nació en el DF, sin embargo, su mexicanidad está condicionada por distintas circunstancias. La primera es su paso por elBulli a finales de la primera década de los 2000, donde aprendió a cuestionarse todo y adquirió una técnica más que notable. La segunda mutación culinaria de Méndez es la distancia. En la mediterránea Barcelona, ciudad donde trabaja y vive, Paco Méndez se adapta a la estacionalidad de los ingredientes, inexistente en México, y aprovecha una despensa muy distinta a la de su país. Así que Méndez mira la cocina de su país desde 9.000 kilómetros de distancia, y la desarrolla en un recetario muy completo: este libro es un recetario muy completo de cocina mexicana casera que no renuncia ni un ápice al sabor y a la esencia de una tradición gastronómica que se encuentra entre las más complejas del mundo.

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